古法玉灵膏官方网站长江商报消息 中国中医科学院西苑医院心血管科首席研究员、国家药典委员会委员翁维良曾在接受电视台记者采访时，给观众透露一个古代名方玉灵膏，对治疗诸多疾病、男女老少保健养生皆有好处。此膏的配方很简单，主要有三种中药，枸杞、龙眼肉和西洋参。
如果您经常心慌出汗，如果您心动过速，如果您身体虚弱食欲不振，如果您头晕失眠且乏力，如果您气色萎黄精力不济，如果您想强身健体延年益寿……不管您是哪一种状况，皆可服用国家药典委员会委员翁维良给电视观众推荐的一个古代名方玉灵膏。此膏有何来历？如何制作玉灵膏？为何如此神奇？
采写/本报记者龚虹
枸杞令人长寿
枸杞可补肾生精，养肝明目，坚精骨去疲劳，明目安神，令人长寿，此为本纲目给予它的评价。现代医学研究发现，枸杞营养丰富，含有丰富的VC，比大家公认的橙子更高；含有丰富的β胡萝卜素，比胡萝卜的含量更高；含有丰富的铁，比牛排的含量更高。另外科学家发现其含有一种特殊的维生素VX，对降血糖、清除血液中的胆固醇和有毒物质，有很大的作用，因此有延年益寿和驻颜的功效。
不过此膏所用枸杞一定要地道。产自西北宁夏、甘肃、青海一带且粒大饱满、颜色均匀的枸杞，皆为特级产品。但一定要辨认水货，根蒂的那一头带有小白眼为正品。如果通体红色不带小白眼，就是染色枸杞，用水一泡就会掉色。故购买时一定要多个心眼。
枸杞带温性，有的人吃后易上火，经常干吃或泡水喝者更易如此。最好与性寒的菊花一起饮食，不仅可制约它的温性，而且可清肝明目，因性平故宜常饮用。
龙眼养心补虚
龙眼又名桂圆，古来就是珍贵药材和食材。《本草纲目》认为它开胃益脾、补虚增智；神农本草则特别讲道，它使人老得慢，走路轻松等。现代研究发现它含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪及各种维生素，营养十分丰富。它最重要的功能是补心血，故为养心补虚佳品。
许多人以为颗粒大、肉厚者，补益效果好，其实不然。最好的品种，皮薄、肉薄、透明、香浓、甘甜，属上等品。常见的肉厚粒大，属普通品种。在选购时注意，由于质好优良的圆桂含糖份多，一般会显得透亮。但如果颜色发暗，则质地差矣。
清代医家、食疗大家王孟英在所撰写的《随息居饮食谱》中，主张人们注重食疗或食补，认为这对病人比药补还好，于是推出了以桂圆肉为主方的一个名方玉灵膏。
西洋参含有多种人参皂甙，具有显著的抗疲劳、抗缺氧能力。它性偏凉，为阴虚体质者所宜，近人张锡纯称它性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。这个名方巧用西洋参的凉性制住桂圆的热性，因此可放心食用。鉴于枸杞可大补气血和肝肾的情况，但与桂圆一起用，更易上火，现代医家都在玉灵膏的基础上加入了枸杞。
玉灵膏熬制方法
新龙眼肉200克、枸杞30粒、西洋参3片、大枣10枚、蜂蜜4克、鱼胶8克（鱼鳞熬制，药房有售）白糖适量。做成膏，得靠鱼胶。
[制作]
将新桂圆剥开去壳，连同人参片和10枚泡过的红枣倒入水锅，一起煮20分钟左右，成粘稠状时关火将其倒出来过滤，把杂质分离出去，但把桂圆肉挑出来。将滤出的稠汁重新入锅，同时加入桂圆肉和枸杞，大火煮开再改小火，此时将白糖与鱼胶一起搅拌后也入锅，稍煮即可出锅。如果不放糖，就要在锅里不断搅拌，否则易结块。最后在稍深的盘内铺上一个保鲜膜，将熬好的桂圆枸杞膏倒入其中，待稍凉后放入蜂蜜（高温放入会破坏其营养），直至此膏形成冻状即成。待此膏形成果冻状后，在菜板上抹点油，将盘倒扣过来，改刀切成棱形块。最后把它切成小方块，装在一个可密封的瓶子，吃时取出来即可。每次吃用干净小勺取，以免污染此膏，影响它的存放时间。早晚各吃一块，极为便利。
[效用]
以龙眼为主方的玉灵膏，清代医家王孟英称它为“代参膏”（可以代替人参的膏），说它“力胜参芪（比人参和黄芪的补益作用还强）”。它不但效力大，而且味道极好，颇受人们的喜欢。加入枸杞和西洋参后，补益作用更强，可补血养心，益肺生津，滋养脾胃。适宜于虚劳赢瘦，失眠多梦，心悸健忘，头晕神疲，津少口干、食欲不振等症患者食用。总之，适宜虚证者长期食用。
由于西洋参寓意步步高升，桂圆寓意团团圆圆，所以很多家庭在春节团圆时，将它作为一道菜在除夕之夜吃，既有喜庆意义，又有滋补作用，男女老少皆可食用，可谓一举多得。
